Índice Glicêmico e Carga Glicêmica Para Mais de 100 Alimentos

Índice glicêmico e carga glicêmica oferece informações sobre como os alimentos afetam o açúcar no sangue e insulina. Quanto mais baixo o índice glicêmico ou carga glicêmica de um alimento, menos ele afeta o açúcar no sangue e níveis de insulina. Aqui está uma lista do índice glicêmico e carga glicêmica para mais de 100 alimentos comuns.

ALIMENTOS	Índice glicêmico (glicose = 100)	Porção (gramas)	Carga glicêmica por porção
PRODUTOS DE PADARIA E PÃES
Bolo de banana, feito com açúcar	47	60	14
Bolo de banana, feito sem açúcar	55	60	12
Pão de ló, plano	46	63	17
Bolo de baunilha feito a partir de mistura de pacotes com cobertura de baunilha (Betty Crocker)	42	111	24
Maçã, feita com açúcar	44	60	13
Maçã, feita sem açúcar	48	60	9
Waffles, Aunt Jemima (Quaker Oats)	76	35	10
Bagel, branco, congelado	72	70	25
Baguette, branco, plano	95	30	15
Pão de cevada grosseiro, kernels 75-80%, média	34	30	7
Pão de hambúrguer	61	30	9
Rolo de Kaiser	73	30	12
Pão de centeio integral	56	30	7
Pão núcleo de 50% de trigo rachado	58	30	12
Pão de farinha de trigo	71	30	10
Pão Wonder, média	73	30	10
Pão de trigo integral, média	71	30	9
Pão 100% integral (Natural Ovens)	51	30	7
Pão de Pita, branco	68	30	10
Tortilla de Milho	52	50	12
Tortilla de Trigo	30	50	8
BEBIDAS
Coca Cola®, média	63	250 mL	16
Fanta®, refrigerante de laranja	68	250 mL	23
Lucozade®, original (bebida espumante glicose)	95±10	250 mL	40
Suco de maçã, sem açúcar, média	44	250 mL	30
Cranberry juice cocktail (Ocean Spray®)	68	250 mL	24
Gatorade	78	250 mL	12
Suco de Laranja, sem açúcar	50	250 mL	12
Suco de Tomate, enlatado	38	250 mL	4
CEREAIS MATINAIS E PRODUTOS RELACIONADOS
All-Bran, média	55	30	12
Coco Pops, média	77	30	20
Sucrilhos, média	93	30	23
Creme de Trigo (Nabisco)	66	250	17
Creme de Trigo, instantâneo (Nabisco)	74	250	22
Grapenuts, média	75	30	16
Muesli, média	66	30	16
Aveia, média	55	250	13
Aveia instantânea, média	83	250	30
Trigo inchado, média	80	30	17
Raisin Bran (Kellogg’s)	61	30	12
Special K (Kellogg’s)	69	30	14
GRÃOS
Cevada descascada, média	28	150	12
Milho doce na espiga, média	60	150	20
Cuscuz, média	65	150	9
Quinoa	53	150	13
Arroz branco, média	89	150	43
Basmati branco de cozimento rápido	67	150	28
Arroz integral, média	50	150	16
Convertido arroz, branco (Uncle Ben’s®)	38	150	14
Grãos de trigo integrais, média	30	50	11
Bulgur, média	48	150	12
BISCOITOS
Biscoitos	74	25	14
Bolachas de baunilha	77	25	14
Bolo seco friável	64	25	10
Bolos de arroz, média	82	25	17
Crisps Rye, média	64	25	11
Bolachas de sal	74	25	12
PRODUTOS LÁCTEOS E ALTERNATIVAS
Sorvete, regular	57	50	6
Sorvete, prêmio	38	50	3
Leite, com gordura total	41	250mL	5
Leite, desnatado	32	250 mL	4
Iogurte teor de gordura reduzido com frutas, médio	33	200	11
FRUTAS
Maçã, média	39	120	6
Banana, madura	62	120	16
Tâmaras, secas	42	60	18
Toranja	25	120	3
Uvas, média	59	120	11
Laranja, média	40	120	4
Pêssego, média	42	120	5
Pêra, enlatada em xarope leve	40	120	5
Pêra, média	38	120	4
Pêra, enlatada em suco de pêra	43	120	5
Prunes, sem caroço	29	60	10
Passas	64	60	28
Melancia	72	120	4
FEIJÕES E NOZES
Feijão cozido, média	40	150	6
Ervilhas blackeye, média	33	150	10
Feijão preto	30	150	7
Grão de bico, média	10	150	3
Grão de bico, enlatados em salmoura	38	150	9
Feijão branco, média	31	150	9
Feijão, média	29	150	7
Lentilhas, média	29	150	5
Grãos de soja, média	15	150	1
Castanha de caju, salgada	27	50	3
Amendoins, média	7	50	0
MASSAS E MACARRÃO
Fettuccine, média	32	180	15
Macarrão, média	47	180	23
Macarrão e Queijo (Kraft)	64	180	32
Spaghetti, branco, cozido, média	46	180	22
Spaghetti, branco, cozido 20 min, média	58	180	26
Spaghetti, integral, cozido, média	42	180	17
LANCHES
Salgadinhos de milho, planos, salgados, em média	42	50	11
Fruit Roll-Ups®	99	30	24
M&M’s®, amendoim	33	30	6
Pipoca de microondas, plana, média	55	20	6
Batatas fritas, média	51	50	12
Pretzels, forno-cozido	83	30	16
Snickers Bar®	51	60	18
VEGETAIS
Ervilhas verdes, média	51	80	4
Cenouras, média	35	80	2
Cherivia	52	80	4
Batata russet assada, média	111	150	33
Batata branca cozida, média	82	150	21
Purê de batatas instantâneo, média	87	150	17
Inhame, média	70	150	22
Yam, average	54	150	20
DIVERSOS
Hummus (grão de bico)	6	30	0
Nuggets de frango, congelados, requentados no microondas 5 min	46	100	7
Pizza, massa cozida plana, servida com queijo parmesão e molho de tomate	80	100	22
Pizza, Super Supreme (Pizza Hut)	36	100	9
Mel, em média	61	25	12

A lista completa do índice glicêmico e carga glicêmica para mais de 1.000 alimentos pode ser encontrada no artigo “tabelas internacionais de valores de índice glicêmico e carga glicêmica: 2008” por Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, e Jennie C. Brand-Miller na edição de Dezembro de 2008 da Diabetes Care, Vol. 31, número 12, páginas 2281-2283.

Gene Wei DOM AP

Gene Wei is a Board Certified Doctor of Oriental Medicine in the state of Florida, and the founder of AntiCancer360. He’s also a graduate of the University of California Los Angeles, and East West College of Natural Medicine.

His practice is focused on integrative and natural anticancer strategies. Over the years, he’s helped many people overcome difficult cancers… including some cases of “terminal cancer” which were able to be reversed with an “Aggressive Integrative Approach.”

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