Índice Glicêmico e Carga Glicêmica Para Mais de 100 Alimentos

Índice glicêmico e carga glicêmica oferece informações sobre como os alimentos afetam o açúcar no sangue e insulina. Quanto mais baixo o índice glicêmico ou carga glicêmica de um alimento, menos ele afeta o açúcar no sangue e níveis de insulina. Aqui está uma lista do índice glicêmico e carga glicêmica para mais de 100 alimentos comuns.

ALIMENTOS Índice glicêmico (glicose = 100) Porção (gramas) Carga glicêmica por porção
PRODUTOS DE PADARIA E PÃES 
Bolo de banana, feito com açúcar 47 60 14
Bolo de banana, feito sem açúcar 55 60 12
Pão de ló, plano 46 63 17
Bolo de baunilha feito a partir de mistura de pacotes com cobertura de baunilha (Betty Crocker) 42 111 24
Maçã, feita com açúcar 44 60 13
Maçã, feita sem açúcar 48 60 9
Waffles, Aunt Jemima (Quaker Oats) 76 35 10
Bagel, branco, congelado 72 70 25
Baguette, branco, plano 95 30 15
Pão de cevada grosseiro, kernels 75-80%, média 34 30 7
Pão de hambúrguer 61 30 9
Rolo de Kaiser 73 30 12
Pão de centeio integral 56 30 7
Pão núcleo de 50% de trigo rachado 58 30 12
Pão de farinha de trigo 71 30 10
Pão Wonder, média 73 30 10
Pão de trigo integral, média 71 30 9
Pão 100% integral (Natural Ovens) 51 30 7
Pão de Pita, branco 68 30 10
Tortilla de Milho 52 50 12
Tortilla de Trigo 30 50 8
BEBIDAS
Coca Cola®, média 63 250 mL 16
Fanta®, refrigerante de laranja 68 250 mL 23
Lucozade®, original (bebida espumante glicose) 95±10 250 mL 40
Suco de maçã, sem açúcar, média 44 250 mL 30
Cranberry juice cocktail (Ocean Spray®) 68 250 mL 24
Gatorade 78 250 mL 12
Suco de Laranja, sem açúcar 50 250 mL 12
Suco de Tomate, enlatado 38 250 mL 4
CEREAIS MATINAIS E PRODUTOS RELACIONADOS
All-Bran„, média 55 30 12
Coco Pops„, média 77 30 20
Sucrilhos, média 93 30 23
Creme de Trigo (Nabisco) 66 250 17
Creme de Trigo,  instantâneo (Nabisco) 74 250 22
Grapenuts, média 75 30 16
Muesli, média 66 30 16
Aveia, média 55 250 13
Aveia instantânea, média 83 250 30
Trigo inchado, média 80 30 17
Raisin Bran (Kellogg’s) 61 30 12
Special K (Kellogg’s) 69 30 14
GRÃOS
Cevada descascada, média 28 150 12
Milho doce na espiga, média 60 150 20
Cuscuz, média 65 150 9
Quinoa 53 150 13
Arroz branco, média 89 150 43
Basmati branco de cozimento rápido 67 150 28
Arroz integral, média 50 150 16
Convertido arroz, branco (Uncle Ben’s®) 38 150 14
Grãos de trigo integrais, média 30 50 11
Bulgur, média 48 150 12
BISCOITOS
Biscoitos 74 25 14
Bolachas de baunilha 77 25 14
Bolo seco friável 64 25 10
Bolos de arroz, média 82 25 17
Crisps Rye, média 64 25 11
Bolachas de sal 74 25 12
PRODUTOS LÁCTEOS E ALTERNATIVAS
Sorvete, regular 57 50 6
Sorvete, prêmio 38 50 3
Leite, com gordura total 41 250mL 5
Leite, desnatado 32 250 mL 4
Iogurte teor de gordura reduzido com frutas, médio 33 200 11
FRUTAS
Maçã, média 39 120 6
Banana, madura 62 120 16
Tâmaras, secas 42 60 18
Toranja 25 120 3
Uvas, média 59 120 11
Laranja, média 40 120 4
Pêssego, média 42 120 5
Pêra, enlatada em xarope leve 40 120 5
Pêra, média 38 120 4
Pêra, enlatada em suco de pêra 43 120 5
Prunes, sem caroço 29 60 10
Passas 64 60 28
Melancia 72 120 4
FEIJÕES E NOZES
Feijão cozido, média 40 150 6
Ervilhas blackeye, média 33 150 10
Feijão preto 30 150 7
Grão de bico, média 10 150 3
Grão de bico, enlatados em salmoura 38 150 9
Feijão branco, média 31 150 9
Feijão, média 29 150 7
Lentilhas, média 29 150 5
Grãos de soja, média 15 150 1
Castanha de caju, salgada 27 50 3
Amendoins, média 7 50 0
MASSAS E MACARRÃO
Fettuccine, média 32 180 15
Macarrão, média 47 180 23
Macarrão e Queijo (Kraft) 64 180 32
Spaghetti, branco, cozido, média 46 180 22
Spaghetti, branco, cozido 20 min, média 58 180 26
Spaghetti, integral, cozido, média 42 180 17
LANCHES
Salgadinhos de milho, planos, salgados, em média 42 50 11
Fruit Roll-Ups® 99 30 24
M&M’s®, amendoim 33 30 6
Pipoca de microondas, plana, média 55 20 6
Batatas fritas, média 51 50 12
Pretzels, forno-cozido 83 30 16
Snickers Bar® 51 60 18
VEGETAIS
Ervilhas verdes, média 51 80 4
Cenouras, média 35 80 2
Cherivia 52 80 4
Batata russet assada, média 111 150 33
Batata branca cozida, média 82 150 21
Purê de batatas instantâneo, média 87 150 17
Inhame, média 70 150 22
Yam, average 54 150 20
DIVERSOS
Hummus (grão de bico) 6 30 0
Nuggets de frango, congelados, requentados no microondas 5 min 46 100 7
Pizza, massa cozida plana, servida com queijo parmesão e molho de tomate 80 100 22
Pizza, Super Supreme (Pizza Hut) 36 100 9
Mel, em média 61 25 12

A lista completa do índice glicêmico e carga glicêmica para mais de 1.000 alimentos pode ser encontrada no artigo “tabelas internacionais de valores de índice glicêmico e carga glicêmica: 2008” por Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, e Jennie C. Brand-Miller na edição de Dezembro de 2008 da Diabetes Care, Vol. 31,  número 12, páginas 2281-2283.

More from Our Site

Deixe um comentário

Share This