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3 Truques Simples Para Maximizar Esses Alimentos Anti-Câncer

Muitos alimentos naturais têm efeitos anti-câncer poderosos…

Mas estudos revelaram que a preparação de certos alimentos em determinadas formas pode diminuir, ou mesmo aumentar suas propriedades de combate ao câncer. Nestes casos, saber como preparar esses alimentos corretamente pode ser tão importante quanto comer o próprio alimento.

Então, hoje vamos falar sobre:

  • 3 alimentos comuns que têm efeitos anti-câncer.
  • Coisas a evitar que podem diminuir os benefícios destes alimentos
  • Como você deve prepará-los para efeitos máximos

Brócolis

Brócolis é talvez o vegetal anti-câncer mais comumente consumido. Este vegetal popular, juntamente com os outros vegetais crucíferos, deve ser um ingrediente fundamental em qualquer dieta anti-câncer.

Os benefícios de saúde do brócolis vêm dos compostos de enxofre que ele contém. Estes compostos não só ajudam o corpo a combater o câncer, mas também estimulam o principal mecanismo de desintoxicação do corpo chamado Nrf2. O mais conhecido destes compostos de brócolis é “sulforafano…”

Mas para obter a maior quantidade de sulforafano de seu brócolis, você vai querer preparar o brócolis corretamente.

O principal problema é que o brócolis não lhe dá sulforafano diretamente. O que o brócolis realmente contém é “glucoraphanina”, que é um precursor de sulforafano.

Para obter o sulforafano que você quer, ele deve ser convertido de glucorapanina. Este processo é controlado por uma enzima chamada “mirosinase” e uma proteína chamada “proteína epithiospecifier” (1). Para obter o maior sulforafano de seu brócolis, você vai querer maximizar mirosinase, mas minimizar “proteína epithiospecifier”.

O Problema?

Aquecer o brócolis neutralizará a proteína epithiospecifier (que é boa), mas muito também matará as enzimas myrosinase (que é ruim).

Como Maximizar Efeitos Anti-Câncer do Brócolis

Então você tem 2 opções para obter o máximo do brócolis:

1. Vaporizar muito levemente, e esmagar bem… Quando você vaporiza o brócolis levemente (não mais de 3-4 minutos), você neutraliza a proteína epithiospecifier, mas deixa a maior parte da enzima mirosinase intacta (2). E ja que a mirosinase é liberada quando as células da planta são esmagadas, você vai querer triturar ou esmagar o brócolis depois de cozinhar. Você também pode apenas mastigar muito bem, ou colocar em um smoothie para o mesmo efeito.

2. Cozinhe-o como você deseja, mas combine o brócolis com alimentos ricos em mirosinase… Se você quiser cozinhar seu brócolis mais de 3-4 minutos, você também pode adicionar a mirosinase de volta, para criar o sulforafano (3,4,5,6). Você pode fazer isso combinando os alimentos com coisas como brotos de brócolis, mostarda, mostarda em pó, rabanete, rabanete daikon, horseradish, ou wasabi.

Levemente vaporize e purê seu brócolis para maximizar seus efeitos anti-câncer.


Alho

O alho é um dos vegetais anti-câncer mais potentes que existe. Isto é o que os cientistas descobriram quando testaram extratos de 34 extratos vegetais diferentes para seus efeitos de matar o câncer (7). O alho foi um dos vencedores evidentes quando se trata de matar células cancerosas.

Além disso, o alho tem outras propriedades que beneficiam a saúde, incluindo a capacidade de estimular seus sistemas de desintoxicação (8). Ele também tem potentes efeitos antibacterianos e efeitos antifúngicos (9)… e pode até mesmo ajudar a lutar contra as estirpes resistentes aos medicamentos da bactéria E. coli.

A principal substância que promove a saúde no alho é a “alicina”. Mas, assim como o sulforafano no brócolis, a alicina no alho deve ser convertida de “alliin”. E para que isso aconteça, as células de plantas de alho precisam ser esmagadas. Isto libera a enzima da aliinase, que pode então trabalhar para converter alliin à alicina.

Como Maximizar Efeitos Anti-Câncer do Alho

Então você tem 2 opções para obter os efeitos mais anti-câncer do alho (10).

  • Pique ou esmague o alho, e deixe ele exposto ao ar por 10 minutos. Em seguida, coma ele cru… Esta forma de preparar e comer alho vai lhe dar os maiores benefícios de saúde possível. Tente misturá-lo com azeite e sal para equilibrar algumas das especiarias do alho.
  • Pique ou esmague o alho, e deixe ele exposto ao ar por 10 minutos. Em seguida, cozinhe-o levemente… Apesar de não ser tão bom quanto comê-lo cru, esmagando o alho e deixando ele exposto ao ar por 10 minutos antes do aquecimento dá o alho uma chance de formar a allicin antes de cozinhar. Em seguida, cozinhar levemente permite que você preserve alguns dos efeitos de promoção da saúde (embora ainda será reduzido). Se você cozinhar demais, você vai perder todos os efeitos anti-câncer do alho.

Esmague Seu Alho e Deixe-o Sentar por 10 Minutos Antes de Usar Para Seu Efeito Máximo Anti-Câncer.


Chá Verde

O chá verde é algo que todos devem incluir em suas rotinas diárias. Ele tem uma vasta gama de benefícios de promoção da saúde, incluindo anti-câncer, queima de gordura, reforço do desempenho físico e efeitos de apoio cerebral.

Para as pessoas que usam chá verde em vez de café, seus benefícios vêm de uma combinação de cafeína (em quantidades inferiores ao café), juntamente com um aminoácido chamado “L-teanina” (11). Este aminoácido aumenta o produto químico cerebral “GABA”, que ajuda para acalmar o cérebro. Mas também aumenta a dopamina e a serotonina para ajudá-lo a se concentrar, enquanto permanecendo calmo ao mesmo tempo. É por isso que o chá verde muitas vezes “se sente diferente” para as pessoas do que o café.

Mas em termos de câncer, um dos principais produtos químicos de proteção no chá verde é chamado “EGCG” (Galato de Epigalocatequina). Este é um polifenol que demonstrou reduzir o câncer promovendo a expressão gênica, promover o “suicídio de células cancerígenas” (12) e ajudar a bloquear a invasão tumoral e o crescimento de vasos sanguíneos tumorais (13).

Em geral, o consumo de chá verde foi associado com um risco 57% menor de câncer de cólon (14), 22% risco menor de câncer de mama (15), e um risco 48% menor de câncer de próstata.

No entanto, para obter o máximo de seu chá verde, há certas coisas que você pode fazer… e outras que você pode querer evitar.

Como Maximizar os Efeitos Anti-Câncer do Chá Verde

Adicione suco de citrinos ao seu chá verde em uma proporção 50:50… Pesquisadores descobriram que a adição de suco de citrinos pode aumentar o EGCG disponível para o seu corpo por mais de 7 vezes. Quando você bebe chá verde normalmente, cerca de 10% do EGCG permanece intacto após a digestão. Mas quando você o mistura com suco de citrinos em uma proporção de 50:50 nele, pode aumentá-lo até 75% para EGCG (16).

No geral, suco de limão foi o mais poderoso dos sucos cítricos. Mas você também pode usar o suco de limão, suco de toranja, ou suco de laranja. E, embora até mesmo um mix de 10% de suco de citrinos mostrou algum benefício, você vai querer incluir pelo menos 20% para obter um efeito significativo.

Adicione 50% de Suco de Citrinos ao seu Chá Verde para Maximizar seus Efeitos Anti-Câncer.

Evitando colocar leite em seu chá verde… Embora a pesquisa é misturada nesta área, adicionar leite ao seu chá verde poderia diminuir o EGCG disponível. Também é possível que o leite possa reduzir seus efeitos anticancerígenos e antioxidantes (17,18). Parte disso pode depender da quantidade de leite que você adiciona ao seu chá verde e da quantidade de gordura e proteína que contém. Mas para ser seguro em geral… basta adicionar cítrico em vez de leite.


Conclusão

Quando você está lutando contra uma doença crônica, ou apenas quer ser óptimo, você deve fazer tudo o que puder para tirar o máximo proveito de suas refeições. Saber esses truques de comida simples, e incluí-los em sua rotina diária é um primeiro passo importante.

Então, vamos fazer um resumo rápido de como maximizar os efeitos destes alimentos anti-câncer:

  • Brócolis: Vaporizar levemente (3-4 minutos até “al dente”). Em seguida, certifique-se que esteja bem esmagado quando comendo ele. Você pode fazer isso picando/ esmagando antes de servir, mastigando muito bem, ou adicionando-o a um smoothie.

Se você gosta de cozinhar seu brócolis completamente… combiná-lo com um alimento rico em mirosinase. Isso inclui brotos de brócolis, mostarda, mostarda em pó, rabanete, rabanete daikon, horseradish, ou wasabi. Quanto mais picante melhor.

  • Alho: Triturar ou esmagá-lo, e expor ao ar por 10 minutos. Em seguida, comê-lo cru para melhor efeito, ou apenas cozinhá-lo muito levemente.
  • Chá Verde: Adicione o suco de citrinos ao seu chá verde em uma proporção de 50:50. Limão é o melhor, mas você também pode usar limão, toranja, ou suco de laranja.

Então comece incluindo estes truques simples e promotores da saúde em suas refeições diárias. Seu corpo vai agradecer por isso. 🙂

Você sabia sobre esses truques de alimentos que promovem a saúde? Estão os seus métodos atuais de como cozinhar  diminuindo os benefícios para a saúde destes alimentos? Deixe-nos saber abaixo e compartilhe!

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15184012
[2] https://www.sciencedaily.com/releases/2005/03/050326114810.htm
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21910945
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23915112
[5] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23411305
[6] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21240766
[7] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20924970
[8] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15477009
[9] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10594976
[10] http://jn.nutrition.org/content/131/3/1054S.long
[11] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17182482
[12] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12395181
[13] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3142888/
[14] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17548688
[15] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16311246
[16] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17688297
[17] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17688297
[18] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20116655

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